Den stora öltråden!

[Nicro]

Grilldax

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

 

[FredrikR]

Grilldax

[bild]

Hittade en sån igår i kylen

 

[FredrikR]

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

Lördagen så här långt

 

[Jonobe]

Alkoholen är en smakbärare, för lågt så kommer inte ölen till sin rätt ungefär så

Absolut. Under den alkoholhalten är det i princip bara lager som smakar bra i min mening, annars väljer jag hellre vatten. Har väldigt svårt för modern humle utan alkohol... session IPA...

Det är väl jästen som gör att den blir så där gul

Är det? Jag har känt mig rätt övertygad om att det primärt är humlen, men jag kan absolut ha fel i detta.

 

[Nötegårdsgubben]

Fett, socker eller alkohol behövs för att lyfta fram många andra smaker. Hur mycket kan man förstås tvista om.

själv kan jag mycket väl uppskatta en session IPA, men förstår inte varför det inte bara kan kallas ale.

 

[pmd]

själv kan jag mycket väl uppskatta en session IPA, men förstår inte varför det inte bara kan kallas ale.

Det är väl för att en IPA vanligen är mer humlad än ale i allmänhet.

 

[Edlunn]

Absolut. Under den alkoholhalten är det i princip bara lager som smakar bra i min mening, annars väljer jag hellre vatten. Har väldigt svårt för modern humle utan alkohol... session IPA...



Är det? Jag har känt mig rätt övertygad om att det primärt är humlen, men jag kan absolut ha fel i detta.

Det är malten som ger öl dess färg.

 

[nino]

Jag är rätt säker på att jästen spelar en stor roll för färgen. Iaf när det kommer till den där gula apelsinjuice färgen

 

[Jonobe]

Det är malten som ger öl dess färg.

Ja, rostningsgraden ger ju färg. Men sån supergul ipa - är det bara extremt lättrostad malt eller finns det någon annan hemlighet?

 

[lassebrun]

neipa - det ni kallar supergul ipa har normalt en väldigt enkel och tråkig maltnota. Färgen kommer till allra största del av humle via torrhumlingen som normalt sker i slutskedet av jäsningen.

 

[nino]

neipa - det ni kallar supergul ipa har normalt en väldigt enkel och tråkig maltnota. Färgen kommer till allra största del av humle via torrhumlingen som normalt sker i slutskedet av jäsningen.

Vidhåller att jästen spelar roll också, torrhumlade en neipa och den blev inte alls så där apelsinjuice gul utan mer åt gul brun orange hållet.
Tex jästen imperial yeast a38

 

[lassebrun]

Kolla gärna upp det med källor. Så kanske vi alla kan lära oss nått.
Brun/Röd låter som oxidering. Speciellt viktigt att undvika i humlerika öl.

 

[Microkatten]

Här är en bra källa ang vad som ger ölen färg. Malt ger störst bidrag i allmänhet, men det finns flera ingredienser och processer som påverkar färgen.

 

[nino]

Kolla gärna upp det med källor. Så kanske vi alla kan lära oss nått.
Brun/Röd låter som oxidering. Speciellt viktigt att undvika i humlerika öl.

Nej oxidering var det inte, svårt att beskriva en färg, men har slagit ur oxiderad öl och vet hur den såg ut. Den ölen jag menade var helt färsk

 

[Jonobe]

När Sverige spelar EM får man dricka öl trots att det är måndag.

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder