Vad blir det för mat?

[nino]

Är den god? har den bra konsistens? tycker det är svårt att hitta ok kycklingburgare i färdigt skick (för hemmabruk). Brukar grilla kycklingfilé ist (gott det med iof).

Nja lite torr skulle jag nog säga, man får ha på grejer så blir det ok.

 

[Kjell_G]

Vietnamesiska köttbullar, picklade grönsaker och ris (kokat tillsammans med citrongräs.)
Hallå, vad fräscht

 

[SC Aero]

Raggmunk och fläsk på nya stekbordet

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

 

[Maria T]

Raggmunk och fläsk på nya stekbordet
[bild] [bild]

Men jeflars va gott det ser ut, skulle kunna klämt en (stor) portion av det där nu, trots klockan är snart läggdags.

 

[FredrikR]

Åt oxbringa med rotmos och pepparrotscrem till lunch, inte alls dumt.

 

[husdrommaren]

Sparris-och-räkrisotto på g. Spisen är full så blir att grilla sparrisen istället. Förhoppningsvis lika bra.

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

 

[FredrikR]

Åt oxbringa med rotmos och pepparrotscrem till lunch, inte alls dumt.

Åt samma rätt idag, annat serveringsställe men lika gott.

 

[Kjell_G]

Kycklingwok med hetta och lite sötma.

 

[Mikael_L]

Får jag fråga om erfarenheter samt tips om att marinera kött länge.
Jag har som den medelsvensson jag är bara penslat på något en timme innan det åker på grillen, typ.
När jag gjort lammstek i ugn har jag gjort som mamma gjorde, stuckit in små stavar av vitlök lite här och var i steken.

Men nu har jag en fläskytterfile i kylskåpet och fundera på om det vore en bra idé att låta den bada i någon marinad i ett dygn, ...eller flera dygn ...

Kan man få in smaker riktigt djupt in i köttet?

 

[uplj]

Får jag fråga om erfarenheter samt tips om att marinera kött länge.
Jag har som den medelsvensson jag är bara penslat på något en timme innan det åker på grillen, typ.
När jag gjort lammstek i ugn har jag gjort som mamma gjorde, stuckit in små stavar av vitlök lite här och var i steken.

Men nu har jag en fläskytterfile i kylskåpet och fundera på om det vore en bra idé att låta den bada i någon marinad i ett dygn, ...eller flera dygn ...

Kan man få in smaker riktigt djupt in i köttet?

Jag helgrillade fläskytterfilé för 30 minuter sedan. Den hade legat i hemmagjord marinad i 48h. Hellre för längre än för kort tid.
Gör lite extra som du kan pensla på vid grillning (använd ej marinaden som köttet legat i).

 

[Roga1337]

Jag personligen märker ingen skillnad på smak över 8h marinering…möjligen att konsistensen blir lite mörare
Däremot så ska inte pensling/glacning under grillningen undervärderas.

 

[uplj]

Jag personligen märker ingen skillnad på smak över 8h marinering…möjligen att konsistensen blir lite mörare
Däremot så ska inte pensling/glacning under grillningen undervärderas.

Håller med, det är mörheten man får med fler timmar.

 

[TowaTei]

Unnade mig en pizza, hade lite ost och pepperoni över. Synd å slänga ju!

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

 

[Oskick]

Sprang på ett paket shimeji-svamp i butiken.
Måste testas på pizzan

 

[Kjell_G]

Får jag fråga om erfarenheter samt tips om att marinera kött länge.
Jag har som den medelsvensson jag är bara penslat på något en timme innan det åker på grillen, typ.
När jag gjort lammstek i ugn har jag gjort som mamma gjorde, stuckit in små stavar av vitlök lite här och var i steken.

Men nu har jag en fläskytterfile i kylskåpet och fundera på om det vore en bra idé att låta den bada i någon marinad i ett dygn, ...eller flera dygn ...

Kan man få in smaker riktigt djupt in i köttet?

Om man kommer på det lite sent så kan man använda vakuum-pump så går det fortare och funkar rätt bra. Enligt min erfarenhet, det räcker med nån timma eller två.