Tråd: Korvtråd!

Denna gång blev det gåskorv! När man inser att frysen börjar svämma över är det dags att göra något nytt! Kött: 4500 g gåskött 1500 g sidfläsk Kryddor: 30 g råsocker 90 g nitritsalt 10 g nymalen svartpeppar 5 g mejram 30 g lökpulver 5 g malen muskot 2 g ingerfära 250 g vatten 100 g potatis Något jag glömt att ta upp tidigare är att det är mycket viktitgt att hålla tempen nere - Något jag löser genom att kvarnen är frusen, vattnet är i form av isbitar och köttet kyls på en isbädd :) Köttet tärnas och benas ut (ovan angivna vikter är benfritt kött) Här, innan vi maler, är det lämplgit att blanda i kryddor, utom potatis och vatten, för att få det jämt och fint fördelat! Sedan är det bara att använda korvsprutan och knö fullt Nuförtiden använder jag inte matberedaren för att stoppa utan en designerad korvspruta, en Tre Spade 5 L vertikal. (ni ser en del av den i bilden ovan)