Induktionshäll som värmer HELA stekpannan?
Hej,
Läs hela trådstarten, jag har provat med gjutjärn och det blir samma problem.
Finns det någon induktionshäll som värmer en hel stor stekpanna (vanlig 28cm)?
Jag hade en IKEA för länge sedan den värmde typ 50% (i mitten), jag skaffade en Siemens lite snare (mellan segmentet) och den värmde något bättre men fortfarande endast 70% av pannan.
Siemensen gick sönder och jag köpte en av de dyraste Bosch som finns med flex-zone och den värmer sämre, det verkar vara mindre spolar och nu har jag tre ränder i stekpannan efter jag stekt bacon...
Det blir samma effekt om jag kokar vatten, dvs man ser tydligt var elementen sitter och de är kanske 10-12cm breda och med 7-8cm mellanrum. Jag har provat med en gjutjärnsstekpanna, kolstål, en Le Cruset gryta, CTX Scanpan och en Fiskars all steel.
Så någon som kan tipsa om en häll som faktiskt kan värme HELA stekpannan, ända ut i kanterna? Gärna 80cm bred och med koksensorer.
Ha en bra dag alla!
/N
Läs hela trådstarten, jag har provat med gjutjärn och det blir samma problem.
Finns det någon induktionshäll som värmer en hel stor stekpanna (vanlig 28cm)?
Jag hade en IKEA för länge sedan den värmde typ 50% (i mitten), jag skaffade en Siemens lite snare (mellan segmentet) och den värmde något bättre men fortfarande endast 70% av pannan.
Siemensen gick sönder och jag köpte en av de dyraste Bosch som finns med flex-zone och den värmer sämre, det verkar vara mindre spolar och nu har jag tre ränder i stekpannan efter jag stekt bacon...
Det blir samma effekt om jag kokar vatten, dvs man ser tydligt var elementen sitter och de är kanske 10-12cm breda och med 7-8cm mellanrum. Jag har provat med en gjutjärnsstekpanna, kolstål, en Le Cruset gryta, CTX Scanpan och en Fiskars all steel.
Så någon som kan tipsa om en häll som faktiskt kan värme HELA stekpannan, ända ut i kanterna? Gärna 80cm bred och med koksensorer.
Ha en bra dag alla!
/N
Redigerat:
Om du kör med stekpanna av gjutjärn — dvs det enda som må kallas ”stekpanna” — sköter den värmefördelningen själv.
Hej,ricebridge skrev:
Jag har provat med en gjutgärnsstekpanna (skeppshult) och men ser tydlig var elementen finns. Både på att maten blir mer/mindre stekt på vissa ställen men även att det blir mer fastbränt där elementen finns..
/N
Skogsägare
· Stockholm och Smålands inland
· 18 611 inlägg
Köp stekpannor med tjockare botten!
Jag kanske inte är tillräckligt förfinad i mitt stekande, men har aldrig upplevt motsvarande problem efter tio år med induktion. Fast då kör jag som sagt med tjockbottnade pannor, främst gjutjärn.
Jag kanske inte är tillräckligt förfinad i mitt stekande, men har aldrig upplevt motsvarande problem efter tio år med induktion. Fast då kör jag som sagt med tjockbottnade pannor, främst gjutjärn.
IKEA Högklassig fungerar har haft den nu i ett år. Vad koksensor är vet jag inte.
Och när man ska steka/bryna så ska man inte maxa värmen för då börjar smöret bli brunt innan stekpannan har fått upp tempen i godset. Max kör jag bara när vatten/vätska ska värmas.
Så med en häll som Högklassig som har 1-9 och "boost" värmer jag stekpannan på 7-8 beroende av vad jag sedan ska steka.
Tog mig ett tag efter byte från vanlig häll att förstå att man måste få upp tempen i stekpannans material och inte utgå från när smöret börjar ta färg.
Och när man ska steka/bryna så ska man inte maxa värmen för då börjar smöret bli brunt innan stekpannan har fått upp tempen i godset. Max kör jag bara när vatten/vätska ska värmas.
Så med en häll som Högklassig som har 1-9 och "boost" värmer jag stekpannan på 7-8 beroende av vad jag sedan ska steka.
Tog mig ett tag efter byte från vanlig häll att förstå att man måste få upp tempen i stekpannans material och inte utgå från när smöret börjar ta färg.
Jag har provat 5 utav de vanligaste stekpannorna på marknaden och jag tror inte det har med pannorna att göra.
Ett enkelt prov ni kan göra är att hälla i 1cm vatten i pannan och sätta på den och se hur vattnet kokar.
Prov nr 2 är att steka pannkakor, där ser man tydligt att det inte blir jämt gräddade utan där elementen är blir det varmare.
Jag inser att detta är ett problem som många inte upptäcker men när man väl upptäckt det är det otroligt störigt...
/N
Ett enkelt prov ni kan göra är att hälla i 1cm vatten i pannan och sätta på den och se hur vattnet kokar.
Prov nr 2 är att steka pannkakor, där ser man tydligt att det inte blir jämt gräddade utan där elementen är blir det varmare.
Jag inser att detta är ett problem som många inte upptäcker men när man väl upptäckt det är det otroligt störigt...
/N
Kör både med gamla gjutjärnspannor Husqvarna, arvegods som har en liten kant runt så de är nog gjorda för vedspis en gång i tiden och sedan nyare med legering, Speciellt de i gjutjärn fungerar utmärkt på induktionshäll.
Njet inga problem, råstekte nu på morgonen skivad potatis till helgfrukosten i gjutjärnspannan och täckte hela botten. Alla blev lika brynta. Däremot om man maxar värmen så ser man vid kokning av vatten att det börjar bubbla lite snabbare i mitten av kastrullen innan det går ut över hela ytan.N niblom skrev:
Undrar detta också! Valde en dyr, stor Siemens häll häll med stora kokzoner just för att äntligen kunna steka med jämn värme. Borde såklart testat hällen först... För det är som du säger bara ca 50% av zonen som faktiskt värmer. Alltid sämre fräs i utkanten av pannan.
Har både moderna tunnare gjutjärn och gamla hederliga tjocka, gör ingen större skillnad. Steker man plättar hinner man göra 2 i mittenhålet medan de runtom blir klara :/
Har både moderna tunnare gjutjärn och gamla hederliga tjocka, gör ingen större skillnad. Steker man plättar hinner man göra 2 i mittenhålet medan de runtom blir klara :/
Allvetare
· Västra Götaland
· 10 717 inlägg
Jag har en 80cm Bosch häll med en stor zon, en liten och en 2 plattors flexzon. Fiskars hardface stekpanna/kastruller. Kör mest på den stora zonen då den är i mitten men märker inte så stor skillnad. Hur som helst är det enormt mycket bättre både effekt och värmespridning än vi hade på gjutjärnsspisen i lägenheten.