Menar du att en klassisk Trangia är olämplig att använda?Maxizor skrev:
https://trangia.se/shop/stekpanna-25/
/Höghus
Självklart ska man använda Duossal, det trodde jag var självklart? 😆Höghus skrev:
Jadu... Finns mycket forskning om det. Sedan hur du väljer att göra är upp till dig, sedan kanske man inte använder sitt Trangia varje dag?
Att aluminium från kastrullen följer med maten och samlas i kroppen, visst behövs en minimal mängd aluminium men för mycket kan orsaka skador. Om man tillagar sura produkter i en aluminium kastrull löser man ut extra mycket. Sjukdomar som Alzheimer, dialysencfalopati, demens och Parkinson antas kunna kopplas bl a till aluminium.
Citat från http://www.europarl.eu.int/meetdocs/committees/envi/20030610/497472SV.pdf
"... som kan orsaka förgiftning och förefaller bidra till
Alzheimers sjukdom. Människor som lider av vissa njursjukdomar kan lagra aluminium i
kroppen. Tillsatserna bör därför förbjudas."
Som sagt, med Trangia är det ett ickeproblem idag när det finns både teflonbelagt, hårdanodiserad (HA) och rostfritt kompositmaterial (Duossal). Trangia har fortfarande så man kan köpa enstaka tillbehör, såsom en stekpanna t ex, så man behöver inte köpa nytt kök.
Även tomat har den effekten. Vi har flera stekpannor och gjutjärnsgrytor med olika användningsområden. En gjutjärnsgryta är för övrigt väldigt praktisk att laga tex. köttfärssås i jämfört med en stekpanna.T TypRätt skrev:
Induktionshäll, där går värmen upp fort, inget bra för belagda pannor. Så där får man verkligen börja på låg värme.TRJBerg skrev:
Har inte haft några problem.H HEM2121 skrev:
Ojämn bryning med tunnare pannor brukar vara typiskt induktionsproblem.
De problemen har varit i huvudsak med gammal "järnplattespis" eller vas det nu kallas.MultiMan skrev:
Claes Sörmland
Medlem
· Sörmland och stan
· 24 129 inlägg
Claes Sörmland
Medlem
- Sörmland och stan
- 24 129 inlägg
Jag måste säga att jag var lite skeptisk till min kolstålspannor de första veckorna. Den tråkiga metalliska lukten när fettet oxiderades med katalys av järnjonerna var ju inte så aptitlig direkt. Och det brände fast. Men det blir ju bra efter en tid när man har byggt upp fettlagret (eller ska vi kalla det fernissalagret?). Och fått sin livskamrat att inte koka köttfärsås i dem så att lagret löses upp.
Claes Sörmland
Medlem
· Sörmland och stan
· 24 129 inlägg
Claes Sörmland
Medlem
- Sörmland och stan
- 24 129 inlägg
Go for rostfritt. Inga lukter.Alfredo skrev:
Vi tröttnade på teflon för massa år sen och började testa runt, första var några ultralight gjutjärn, körde dem i ett par år men vi blev aldrig riktigt kompisar. De har en ojämn yta vilket samlar på sig matrester, tanken är väll att det ska vara en del av non-stick ytan men nja, det passade oss inte. Bytte till kolstål pannor som vi körde ytterligare några år. dessa har en len och fin yta men man måste ändå arbete upp en "non-stick" yta och de är lika omständiga som gjutjärn om man vill ha det helt rent, dessutom är de faktiskt ganska tunga. Nu har vi kört IKEAs rostfria de senaste åren och det är en närapå perfekt balans för oss. Man kan göra rent pannorna relativt enkelt med YES, de går att köra i diskmaskin om man så önskar och de bränner inte fast mer än vad gjutjärn och kolstål gör och man kan få riktigt fin yta på maten.
Det ska dock sägas att vi har kvar en Scanpan teflon panna som används för vissa rätter som är svåra att få bra i övriga. Några exempel är Felix pyttipanna som inte går att steka i gjutjärn/kolstål/rostfritt utan mängder med fett, iallafall inte om man vill få en yta på det. Sen har vi fiskpinnar som tenderar bli känsliga när de suger upp olja\fett. Med teflon kan man skippa fettet\oljan helt om man så önskar men självklart tar man alltid lite för smakens skull
. Teflonpannan används kanske varannan vecka, aldrig högre än 6an på hällen och endast silikonverktyg.
Edit : Teflon brukar vara aluminum, det är giftigt, inget jag hade stekt mat i och det finns inte någon riktig anledning heller.
Det ska dock sägas att vi har kvar en Scanpan teflon panna som används för vissa rätter som är svåra att få bra i övriga. Några exempel är Felix pyttipanna som inte går att steka i gjutjärn/kolstål/rostfritt utan mängder med fett, iallafall inte om man vill få en yta på det. Sen har vi fiskpinnar som tenderar bli känsliga när de suger upp olja\fett. Med teflon kan man skippa fettet\oljan helt om man så önskar men självklart tar man alltid lite för smakens skull
. Teflonpannan används kanske varannan vecka, aldrig högre än 6an på hällen och endast silikonverktyg.Edit : Teflon brukar vara aluminum, det är giftigt, inget jag hade stekt mat i och det finns inte någon riktig anledning heller.
Redigerat: