Köksknivar

[frav]

Har du fått dina knivar??

Nix, det var upp till två veckors leveranstid iom at det var beställningsvara. Har jag tur så dyker de upp under kommande vecka.

Men jag fick leverans av en annan trevlig japanare, i veckan som gick.....

 

[Remne]

Men jag fick leverans av en annan trevlig japanare, i veckan som gick.....

Så kan du ju inte skriva..........o inte tala om vad det var....

 

[frav]

Så kan du ju inte skriva..........o inte tala om vad det var....

Det ger väl lite extra spänning......



Det är en Hiromoto-kniv som inte tillverkas längre, då Mr. Nagao begränsat sitt utbud av produkter, för han är över 75år & snart ska "gå i pension". Det är inte direkt någon massproduktion av dessa Hiromotos.

Så jag är riktigt nöjd att nu vara innehavare av en.

Det är en "Hiromoto Aogami Super TJ-90AS Sujihiki 270mm", som dessutom är etsad & uttunnad av Dave Martell.

Detta är en "semi-kolståls" kniv. Kolstål i kärnan & rostfritt på varje sida.
Inget jag kommer använda i någon större utsträckning. Men trevlig att äga ur entusiastperspektiv.

Hiromoto Knives are produced in Seki City, Japan. The blades are made of Hitachi Aogami Super (AS Carbon steel), an ultimate Hagane refined from Yasugi sand-rons. High carbon steel (1.40 – 1.50) with Chromium (0.30 – 0.50) and Tungsten (2.00 – 2.50) added for extra durability and longer edge retention. This core carbon steel is clad with 420J1 stainless steel to prevent from rusting. Full tang black Staminawood handle securely fastened with three stainless steel rivets and bolster. The result is an easy to sharpen knife that is durable and perfectly balanced and can hold a razor sharp edge. Because of the difficulty to work with in forging and heat treatment process, we can’t see so many knives made of this steel.

En tråd från Dave Martell om knivtypen ifråga samt det jobb han gör med knivarna.
http://www.kitchenknifeforums.com/showthread.php/2420-Hiromoto-AS-Sujihiki-Thin-amp-Etch

Jag ska försöka fixa några bilder på objektet i fråga.

 

[Robert-san01]

Bara bakgrunden och datan om denna kniv är på "vill ha" nivå!!

 

[frav]

Bara bakgrunden och datan om denna kniv är på "vill ha" nivå!!

Jo, det var en av anledningarna till köpet. Den kommer inte direkt användas dagligen.

 

[frav]

Har du fått dina knivar??

Nix, det var upp till två veckors leveranstid iom at det var beställningsvara. Har jag tur så dyker de upp under kommande vecka.

Fick igår reda på att de nu är påväg. Så om de inte sladdar av vägen i snön, så bör de dyka upp under de närmaste dagarna.

 

[frav]

Fick igår reda på att de nu är påväg. Så om de inte sladdar av vägen i snön, så bör de dyka upp under de närmaste dagarna.

Idag anlände dem. Punch knifen är en cool bjässe.

 

[sblixten]

Det är den här förbaskade trådens fel att jag lyckades skära mig i tummen idag.......på skalkniven

 

[frav]

Här är de två nya Victorinox "knivarna".

Översta & understa som jämförelse.

5.3810.18 Filleting Knife extra flexible 18cm
5.4000.18 Kitchen cleaver 18cm
Tumstock
5.3900.33 Punch knife 33cm
5.2930.26 Pastry Knife 26cm

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

 

[Remne]

Här är de två nya Victorinox "knivarna".

Översta & understa som jämförelse.

5.3810.18 Filleting Knife extra flexible 18cm
5.4000.18 Kitchen cleaver 18cm
Tumstock
5.3900.33 Punch knife 33cm
5.2930.26 Pastry Knife 26cm

[bild]

Grotesk måste va modellnamnet....


Jag har hittat användningsområde för min tomma Essbox....fick bli låda till slipstenarna med tillbehör...det får duga tillsvidare:

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

 

[sblixten]

Jag vet hur stor(lång) brödkniven är.
Punch knife var helt enorm.
Jag vill ha en sådan....men vad skall man ha den till?

 

[Robert-san01]

här är de två nya victorinox "knivarna".

översta & understa som jämförelse.

5.3810.18 filleting knife extra flexible 18cm
5.4000.18 kitchen cleaver 18cm
tumstock
5.3900.33 punch knife 33cm
5.2930.26 pastry knife 26cm

[media]

manlig!!

 

[frav]

Jag vet hur stor(lång) brödkniven är.

Ja det är ju hyggligt lång om man jämför med den "normala" köksknivarna.

Punch knife var helt enorm.

Ja verkligen

Jag vill ha en sådan..

Bar å köp

..men vad skall man ha den till?

Ingen aning...

 

[frav]

manlig!!

Jo tack, det vill bara till och inte tappa den på fel ställe, då kan det bli omanligt. En tung rackare.

 

[frav]

Grotesk måste va modellnamnet....

Ja, det kan ju få bli smeknamnet.

Jag har hittat användningsområde för min tomma Essbox....fick bli låda till slipstenarna med tillbehör...det får duga tillsvidare:

Tjusigt!