Du behöver väl nåt för vinkeln?nino skrev:
Jag har ”handslipat” och det blir bättre. Men om man kör med fast vinkel på tex en Tormek så blir det en helt annan sak.
Lite OT, men när vi ändå är inne på knivslipning, kan verkligen rekommendera billiga diamantplattor från Kina istället för stenar. För några år sedan köpte jag ett hyfsat fint sten-set från Amazon, likt de Lidl säljer, hyfsat nöjd med dem, ger bra resultat men de behöver planslipas ganska ofta. Men, någon tid senare blev jag rekommenderad diamant plattor istället, och sedan dess har mina stenar legat på hyllan. Diamant plattorna är så mycket bättre helt enkelt... Se t.ex. https://www.aliexpress.com/item/1005006585312756.html, för 150kr får du tre plattor i vettiga kornstorlekar (och ja det är med frakt, moms och tull).
Vill du inte lägga några pengar på knivslip men ändå kunna skärpa dem själv så finns ju den här typen av knivslipar, https://www.amazon.se/Tefal-Knivsli...8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1
Kan du cykla? Om ja så kan du sannolikt lära dig att handslipa. Att slipa och bryna sina knivar kräver inget utöver grundläggande insikt och rudimentär utrustning, du har fått flera bra förslag ovan, samt lite träning så du utvecklar muskelminne.
Det tror jag med, var det där med att jag behövde nåt för vinkeln jag inte hängde med på 🙂nanowire skrev:
Men såg att det finns nåt för att få rätt vinkel hela tiden, men så jäkla noga kan det väl inte vara? Till att börja med så är jag nöjd bara kniven inte halkar på tomaten 🙂
Vilken kornstorlek rek du på diamantplattorna från Ali?J JSten skrev:
Är medelsvensson i köket så good enough räcker långt. Gäller underhåll av knivar som idag har bra egg men ska underhållas.
Fick dessutom en global i somras som jag verkligen vill hålla i skick över tid.