Renoverare
· Stockholm
· 18 213 inlägg
Pommes ska tripplefritteras. Sedan inget annat än hängmörad högrev ska det vara. Grovmalen precis innan konsumtion.Maskintok skrev:men va fan....
riven lök.. salt, svartpeppar.. lite vitpeppar..
socker, äggula, vitlök..
En grovmalen köttfärs..
blanda ner.. i med lite soja, riven potatis..
forma bollar.. pressa till..
stek i olja och smör..
ös rikligt..
hembakat bröd...
helst kall jästa.. bullar.
sallad, tomat, picklad lök.
inlagd skivad gurka..
en rejäl ostskiva på burgaren..
majo som stryks på brödet..
Sedan en god senap.
montera och lägg upp hemgjorda grova strips.. koka stränglarna i ca 2 min..
sedan fritera i kastrull på 180 grader...
tills de fått färg.. salta, lite olja.
servera med en öl eller vin.. Eller en läsk..
Det är burgare det...
något i påse.... nä..
Jag vet inte. Jag är osäker på om jag har köpt en {ham, cheese}burgare på McDonalds sen den kostade 2 kr.
Jag tvivlar dock på att den är åtta gånger sämre än burgaren i påsen. (Svårt att mäta, dock).
Renoverare
· Stockholm
· 18 213 inlägg
Den är ∞ mycket bättreP pmd skrev:Jag vet inte. Jag är osäker på om jag har köpt en {ham, cheese}burgare på McDonalds sen den kostade 2 kr.
Jag tvivlar dock på att den är åtta gånger sämre än burgaren i påsen. (Svårt att mäta, dock).
Många som använder en blandning av högrev, entrecote och ryggbiff, allt hängmörat. Då får man det göttiga fettet från entrecote och smak från ryggbiffen. Annars blandar man gärna in talg i högreven för att få upp fetthalten. Går att hängmöra talg också så alla blir nöjda
Men det är klart, det finns inte på restaurang utan det får man fixa och blanda själv så det räknas kanske inte...
Grovmalen är bäst om man gör enl Heston, men kan ha sina fördelar vid smash också.
Åt en av mina bästa burgare på barrels and burgers på stora nygatan? i Stockholm
Men har inte varit på flipping än... Stigbergets fot ska också vara väldigt bra på burgare
Kör mina pommes i varmluftsfritösen, orkar inte kladda med olja, blir helt ok
Men har inte varit på flipping än... Stigbergets fot ska också vara väldigt bra på burgare
Kör mina pommes i varmluftsfritösen, orkar inte kladda med olja, blir helt ok
Renoverare
· Stockholm
· 18 213 inlägg
Tycker inte det behövs på en bra högrev, såhär ska det se ut. Mycket inspängt fettnino skrev:
Många som använder en blandning av högrev, entrecote och ryggbiff, allt hängmörat. Då får man det göttiga fettet från entrecote och smak från ryggbiffen. Annars blandar man gärna in talg i högreven för att få upp fetthalten. Går att hängmöra talg också så alla blir nöjda
Men det är klart, det finns inte på restaurang utan det får man fixa och blanda själv så det räknas kanske inte...
Grovmalen är bäst om man gör enl Heston, men kan ha sina fördelar vid smash också.
precis bästa är att blanda olika köttbitar..Många som använder en blandning av högrev, entrecote och ryggbiff, allt hängmörat. Då får man det göttiga fettet från entrecote och smak från ryggbiffen. Annars blandar man gärna in talg i högreven för att få upp fetthalten. Går att hängmöra talg också så alla blir nöjda
Men det är klart, det finns inte på restaurang utan det får man fixa och blanda själv så det räknas kanske inte...
Grovmalen är bäst om man gör enl Heston, men kan ha sina fördelar vid smash också.
Allt för smak. saftighet, fett mm.
Renoverare
· Stockholm
· 18 213 inlägg
Flippin har på fredagar dock. Brukar gå dit ibland. Men så dåligt vin burgerställena tyvärr.Alfredo skrev:
Vet att det är middagstråden men lite besviken att man inte kan få en burgare till vinlunchen de flesta vardagar.
[bild]
Kan tycka att de borde erbjuda en stamkund som dig service i form av en liten Corkage Fee vid sidan om, så du fullt ut kan njuta av din lunch. Rätt inhumant att tvinga någon att inmundiga "dåligt vin"! Undrar om inte FN har någon deklaration mot dylika tilltag...
Renoverare
· Stockholm
· 18 213 inlägg
Faktum är att på de ställena jag faktiskt är stammis så har jag lite såKan tycka att de borde erbjuda en stamkund som dig service i form av en liten Corkage Fee vid sidan om, så du fullt ut kan njuta av din lunch. Rätt inhumant att tvinga någon att inmundiga "dåligt vin"! Undrar om inte FN har någon deklaration mot dylika tilltag...
Tex på Carls Deli i hötorgshallen har jag en egen Barolo Men flippin är jag inte så ofta på. stomipåsepossum77 skrev:
Är det en stuntlever i påsen?
dagens lunch..
hemgjort mos med kokt korv..
senapssås.. Med grovkornig senap..
bara 7 matgäster... går inte runt idag heller..
