Men visst har ordet filé även betydelsen "befriat från ben".Blodsoppen skrev:
Filéad fisk, t.ex.
Nej, det betyder att man har skurit ut filén (det långsmala, benfria stycke kött som ligger närmast under ryggraden).Mikael_L skrev:
https://www.saob.se/artikel/?unik=F_0443-0224.su93
Jag som nästan alltid äter himmalagad mat åt ute igår
Supergod torsk på VED i Lund
Renoverare
· Stockholm
· 18 253 inlägg
Vafan, en bild som inte är helt färglös!P Pappa1986 skrev:
Lagt ett kilo ärtor i blöt idag. Imorgon görs det ärtsoppa. På torsdag äter vi den och tar lite punsch till.
Thomas59
Byggveteran
· Stockholms län
· 3 250 inlägg
Thomas59
Byggveteran
- Stockholms län
- 3 250 inlägg
Visst, mellan tummen och pekfingret men bör stämma ganska bra. Det blir två bröd:T Taxture skrev:Har du nått recept?
1/ Smula 25g (halvt paket färsk blå) jäst i en bunke, häll på 5 dl ljummet vatten, 1dl mjölk (3%:ig funkar nog bäst), samt 2 msk honung och rör om med finger/sked till jästen löst upp.
2/ Skicka i 780g mjöl (ca 13dl men väga är bäst). Vanligt vetemjöl, vetemjöl special eller Lidls vanliga funkar vilket som. Igår blev det vetemjöl special men brukar baka med Lidl’s som är mkt billigare.
3/ Krama ihop degen ordentligt med en hand. Nån minut räcker. Ska inte vara klumpar med mjöl som inte lösts upp i vätskan. Jag brukar avsluta med att köra in handen under degen (i bunken), dra upp den och liksom vika ihop den 5-6ggr. Degen blir lite spänstigare då.
4/ Ta fram två lämpliga formar på ca 1,5 liter. Jag har bara en avlång (rektangulär) bakform så den andra formen fick bli nån sorts lite större suffléform, ca 20cm i diameter. Ta två bakplåtspapper och spola vatten på dem och krama ur. Lättare att få ner pappret i formarna då. Vill du lyxa till det sprayar/penslar du lite matfett/olja på pappret så släpper det lättare. Jag brukar dock hoppa över det steget. Nu har det gått ca 5 min sen jag började.
5/. Dela upp degen med hälften av degen i varje form. Täck med en kökshanduk och låt jäsa i ca 60 min. Efter ca 30 min sätter du på ugnen på över-/undervärme 200 grader.
6/ Efter 60 min är det klart att grädda. Vispa upp ett ägg och pensla bröden. Topping är valfritt. Jag tog vallmo- och sesamfrön, men vad som helst funkar. Frön, riven ost tex. Äggvispet som blir över åker i en frukostomelett dagen efter.
7/ Grädda med formarna på galler i nedre delen av ugnen. Ca 30-35 min. Tiden är ungefärlig och beror lite på ugn. Jag har en grilltermometer som jag sticker i och kollar mot slutet av tiden. Brukar sikta på ca 98 grader innertemp. Nån grad hit eller dit spelar inte så stor roll. Hellre en grad varmare än kallare. Kallare blir det degigt och blir det för varmt blir det torrt.
8/ Ta ut ur ugn och form och låt svalna på galler. Ta sen bort pappret. Då bröden svalnat brukar jag skiva upp lagoma dagsportioner och frysa in. Funkar perfekt.
Fryser jag inte in brukar jag vira in brödet i en handduk eller nåt annat tyg och lägga i en plastpåse som jag bara viker för öppningen på. Ska inte bli för tätt. Eller så tar jag brödpåsar som jag råkat få med mig från Lidl, då jag nån gång köpt bröd där, istället för handduken, sen in i plastpåsen. Jag brukar faktiskt fråga i kassan om det är ok.
Receptet funkar fint även till att baka hamburgerbröd eller frukostbullar. Du får justera tiden lite kolla bara med termometer då bröden fått färg. 98 grader så blir det perfekt. Brukar göra frukostbröden i stora muffinsformar.
Tror det var allt. Lycka till.
”Vegocarbonara med chipotlemarinerad ostronskivling och färsk persilja”
Thomas59
Byggveteran
· Stockholms län
· 3 250 inlägg
Thomas59
Byggveteran
- Stockholms län
- 3 250 inlägg
Fick feeling och wokade ihop lite asiatiska köttbullar i kokosmjölk. Blandfärs med chili, ingefära, vitlök och vårlök samt grönsaker vad som fanns i kylen. Blev liite blandat strimlade morötter, broccoli, brytbönor och en burk vattenkastanjer.
Mixade korianderstjälkar, chili, det gröna på vårlöken och vitlök med lite vatten i mixern till en pasta och fräste upp med olja i woken. På med kokosmjölk och lät puttra en stund.
Köttbullarna körde jag under tiden i air fryer:n. Ner med allt i woken tillsammans med en påse nudlar. Koriander, fisksås och ljus soja samt det vita på vårlöken på. Tid 17-18 min från start till mål.
Mixade korianderstjälkar, chili, det gröna på vårlöken och vitlök med lite vatten i mixern till en pasta och fräste upp med olja i woken. På med kokosmjölk och lät puttra en stund.
Köttbullarna körde jag under tiden i air fryer:n. Ner med allt i woken tillsammans med en påse nudlar. Koriander, fisksås och ljus soja samt det vita på vårlöken på. Tid 17-18 min från start till mål.
