Allvetare
· Östergötland
· 3 791 inlägg
Har de hittat en jäststam som kan jäsa så högt alltså? Torde vara intressant för sprittillverkare så slipper de att destillera. Bara att jäsa till 40-50%.T Takko skrev:
Jag tycker ändå att jag inte fick något svar på vad dubbel, trippel och quadrupel betyder.tensiden skrev:
Eller det kanske inte betyder något? Kanske bara något man kastar in för att det ska låta häftigare. Typ super, eller Maxi ...
Men tack för länken till bolagets beskrivningar, den var bra, även om den inte besvarade min fråga.
Normalt så dör vanlig öljäst när alkoholhalten närmar sig tio procent, så för att kunna göra riktigt starkt öl så använder sig bryggerierna av metoder som till exempel att tillföra champagnejäst eller kyl- och frysdestillering.S Styrman_jansson skrev:
Denna länk finns lite om de starkaste ölen och kampen som var att göra det starkaste ölet (Snake Venom 67,5%)
https://dmh.nu/varldens-starkaste-ol
Men fy fasen, en pint och sedan god natt. Har aldrig smakat någon men jag har en kompis som håller öl kurser/provningar och han fick nöjet att testa en 38% vid ett tillfälle i Skottland. Var inget vidare enligt honom.
Allvetare
· Östergötland
· 3 791 inlägg
Jag tror dubbel/triple/kvadrupel avser mängden malt som används vid bryggning i förhållande till en vanlig belgisk blonde. Lite förenklat så innebär mer malt högre alkoholstyrka ( bl.a).Mikael_L skrev:
Skogsägare
· Stockholm och Smålands inland
· 17 988 inlägg
Jo, men det är väl som @Mikael_L är inne på också rätt godtyckligt och marknadsföringstermer. Lite som att all ale numera ska brandas som IPA/XPA. En svag IPA, typ en session, är väl egentligen bara en ale…
Med risk för långt inlägg 
Hoppas det ger något för den som är villig att tråckla igenom.
India Pale Ales är extra humlebrygd vars ursprung går tillbaka till 1815. Under de senaste 50 åren har amerikanska bryggerier försökt sätta sin egen snurr på denna klassiker. De har försökt tänja på gränserna för hur humle öl kan vara genom att brygga, Double IPA och Triple IPA. Låt oss ta reda på vad skillnaden är mellan IPA, Double IPA och Triple IPA.
Ursprungligen var IPA:erna inte mycket starkare i alkohol än andra ale, men den humliga bitterheten slog till, och under mitten av 1800-talet bryggdes och såldes IPA över hela England. De faller under kategorin Pale Ales men till skillnad från vanliga Pale Ales, hyllar India Pale Ales humle och tenderar att fokusera mindre på smakerna av malten. Läs mer om India Pale Ales .
Den amerikanska IPA kom sakta att existera runt 1970-talet när amerikanska bryggare försökte göra sin egen version av detta. I ett lopp för att göra sina öl hoppigare, slutade dessa bryggare med att brygga Double IPA. Efter år av experimenterande har vissa bryggerier börjat göra något som kallas Triple IPA också. Låt oss titta på alla dessa öl individuellt.
Den amerikanska humlen lade till fruktiga och/eller citrusiga toner till den ursprungliga engelska IPA. Den vitala statistiken för den amerikanska IPA är nästan densamma som den engelska IPA. Engelska IPA är mer ett malt-forward-öl, medan det amerikanska IPA är mer hop-forward. Läs mer om amerikansk IPA .
En relativt ny stil av amerikansk IPA som har blivit mer mainstream i början av 2000-talet för att tillfredsställa behovet hos humlefantaster. Dubbla IPA har mer malt- och humlekaraktär jämfört med engelska och amerikanska IPA.
DIPA:erna är rikare i konsistensen och är på den kola/rostade sidan av gommen, tack vare de extra malt som introducerades i bryggprocessen.
Triple IPA är inte en officiell ölstil som har erkänts av BJCP men det är en av de nyare stilarna som har tagit sig in i det amerikanska öllandskapet. Vanligtvis är Triple IPA mycket höga i alkohol (uppåt 10% ABV). Det är en knepig stil att brygga då humlekaraktär, malt och alkohol måste vara i balans för att hålla drickbarheten i schack.
Hoppas det ger något för den som är villig att tråckla igenom.India Pale Ales är extra humlebrygd vars ursprung går tillbaka till 1815. Under de senaste 50 åren har amerikanska bryggerier försökt sätta sin egen snurr på denna klassiker. De har försökt tänja på gränserna för hur humle öl kan vara genom att brygga, Double IPA och Triple IPA. Låt oss ta reda på vad skillnaden är mellan IPA, Double IPA och Triple IPA.
Ursprungligen var IPA:erna inte mycket starkare i alkohol än andra ale, men den humliga bitterheten slog till, och under mitten av 1800-talet bryggdes och såldes IPA över hela England. De faller under kategorin Pale Ales men till skillnad från vanliga Pale Ales, hyllar India Pale Ales humle och tenderar att fokusera mindre på smakerna av malten. Läs mer om India Pale Ales .
Den amerikanska IPA kom sakta att existera runt 1970-talet när amerikanska bryggare försökte göra sin egen version av detta. I ett lopp för att göra sina öl hoppigare, slutade dessa bryggare med att brygga Double IPA. Efter år av experimenterande har vissa bryggerier börjat göra något som kallas Triple IPA också. Låt oss titta på alla dessa öl individuellt.
Amerikansk IPA
Amerikanska bryggerier ville göra sin egen version av Indian Pale Ale, så de kom på den amerikanska IPA. De såg till att deras öl hade en unik smak och kunde sticka ut som en ny ölstil. Detta berodde på det stora utbudet av humlestilar som var tillgängliga för dem på deras kontinent.Den amerikanska humlen lade till fruktiga och/eller citrusiga toner till den ursprungliga engelska IPA. Den vitala statistiken för den amerikanska IPA är nästan densamma som den engelska IPA. Engelska IPA är mer ett malt-forward-öl, medan det amerikanska IPA är mer hop-forward. Läs mer om amerikansk IPA .
Vital statistik för den amerikanska IPA
- ABV: 5,5 % – 7,5 %
- Bitterhet: 40 – 70 IBU
- Färg: 6 – 14 SRM
Dubbel IPA (DIPA)
Dubbel IPA är svaret på frågan 'Kan vi göra den amerikanska IPA hoppigare?'. DIPA är mer humlecentrerad och extra fruktig, den har en intensiv arom och smak jämfört med vanliga IPA. DIPA:er kallas också ofta för Imperial IPA.En relativt ny stil av amerikansk IPA som har blivit mer mainstream i början av 2000-talet för att tillfredsställa behovet hos humlefantaster. Dubbla IPA har mer malt- och humlekaraktär jämfört med engelska och amerikanska IPA.
DIPA:erna är rikare i konsistensen och är på den kola/rostade sidan av gommen, tack vare de extra malt som introducerades i bryggprocessen.
Vital statistik för Double IPA
- ABV: 7,5 % – 10 %
- Bitterhet: 60 – 120 IBU
- Färg: 6 – 14 SRM
Trippel IPA (TIPA)
Bryggerier runt om i världen kunde inte hindra sig själva från att ta IPA till nästa nivå. Triple IPA är ett hoppigare och rikare öl med en ABV på över 10 %. TIPA är inte en väldefinierad ölstil för närvarande men dess popularitet verkar öka dag för dag.Triple IPA är inte en officiell ölstil som har erkänts av BJCP men det är en av de nyare stilarna som har tagit sig in i det amerikanska öllandskapet. Vanligtvis är Triple IPA mycket höga i alkohol (uppåt 10% ABV). Det är en knepig stil att brygga då humlekaraktär, malt och alkohol måste vara i balans för att hålla drickbarheten i schack.
Detta är inte enkelt, det finns också dom som jäser det ytterligare och vid en andra jäsning blir det en dubbel osv. Men det finns mycket att gå ner sig i om man vill.
Belgien har ett gammalt bryggande som skiljer sig på en del saker vad som menas med dubbel / triple. Ett litet urklipp nedan:
Trippeln är fyllig i smaken, men trots sin alkoholhalt ändå frisk på grund av att det inte finns någon sötma. Beskan är måttlig till tydlig då humle används i generösare mängder än i många andra belgiska stilar.
Precis som ölstilen dubbel härstammar trippeln från 1700-talet och sättet att separera olika vörtsilningar vid bryggningen. De bryggerier som separerade vörten tre gånger kallade ölet för trippel. Bryggningen skedde på den sötaste vörten.
Historien säger att den låga läskunnigheten gjorde att man märkte upp fat med kryss där ett x fick markera det svagaste ölet medan två och tre x betydde dubbel respektive trippel i styrka.
Från början var ölet säkert mörkt, som de flesta annan öl var under 1700- och 1800-talen. Dagens ljusa variant såg sin början under tidigt 1900-tal och kom senare att benämnas som trippel i mer kommersiella sammanhang och beteckningen började synas på flasketiketterna
Belgien har ett gammalt bryggande som skiljer sig på en del saker vad som menas med dubbel / triple. Ett litet urklipp nedan:
Trippel
Trippel är fylligt och beskt utan sötma
Istället för mörkt kandisocker, som i stilen dubbel, används ofta ljust kandisocker tillsammans med ljus pilsnermalt. Alkoholhalten är hög, ofta över 8 % och ända upp till 10 % i vissa fall.Trippeln är fyllig i smaken, men trots sin alkoholhalt ändå frisk på grund av att det inte finns någon sötma. Beskan är måttlig till tydlig då humle används i generösare mängder än i många andra belgiska stilar.
Precis som ölstilen dubbel härstammar trippeln från 1700-talet och sättet att separera olika vörtsilningar vid bryggningen. De bryggerier som separerade vörten tre gånger kallade ölet för trippel. Bryggningen skedde på den sötaste vörten.
Historien säger att den låga läskunnigheten gjorde att man märkte upp fat med kryss där ett x fick markera det svagaste ölet medan två och tre x betydde dubbel respektive trippel i styrka.
Från början var ölet säkert mörkt, som de flesta annan öl var under 1700- och 1800-talen. Dagens ljusa variant såg sin början under tidigt 1900-tal och kom senare att benämnas som trippel i mer kommersiella sammanhang och beteckningen började synas på flasketiketterna
Allvetare
· Östergötland
· 3 791 inlägg
Ja i fallet med Strengh in numbers var det visst frysdestillering de använt efter lite efterforskning.T Takko skrev:
Å precis som du säger så brukar de flest öljästerna ge upp runt 10%. Sedan finns ju en del belgiska stammar som fixar uppemot 13-14%. Finns jäst som jäser ännu högre men problemet är de smaker som högre alkoholer, fenoler och annat oönskat som de slänger ur sig.
Starkaste öl jag druckit var Brewdog Tokyo som höll runt 18% om jag inte minns fel. Det smakade ok men inget jag kommer köpa igen.
Nej, starkare saker är ju i regel inte så goda. Undantag kan vara stout som balanserar ut det i smakerna men har aldrig druckit något starkare än 15-16% och då har det varit i Stout. Bocköl som kan vara rätt starka blir det nästan lite spritsmak på, tycker jag, är bäst att säga. Smaken är som baken.
Renoverare
· Stockholm
· 18 200 inlägg
Dagens vete-öl
