Googla på Green pan, här är en länk, googla så hittar du mer information.I Ironside skrev:
Själv föredrar jag den beläggningen som Greenpan har.
https://konsumentmagasinet.se/stekpanna-test/
När det gäller teflonbelagd, beroende på pris/kvalitet och hur man hanterar pannan 1-5 år.
Stek inte i olivolja, byt plats på 3 och 4, dvs smöret först.I Ironside skrev:Hehe tro mig, jag har tittat på säkert 1000 videos på detta ämnet vid det här laget. Men visst, vill du ha en rundown:
1. Olja i pannan(föredrar rapsolja, påverkar smaken mindre)
2. Börja värm på pannan kanske 5/10
3. Höj värmen något steg
4. Lägg på en klick smör och vänta tills det slutar fräsa
5. Lägg på livsmedlet och anpassa temp och teknik efter livsmedel
6. När det är färdigt, låt pannan svalna
7. Tvätta pannan under varmt vatten. Här använder jag 3 olika hjälpmedel vid behov, ringbrynja om det sitter hårt(sällan), grov borste och möjligen en svamp om det sitter mycket sot i pannan. Inget rengöringsmedel används.
8. Torka av noga, möjligen värma upp en aning på hällen
9. Gnid in tunt med olja för att motverka rost och ner i stället.
Man har ju råkat ut för en del missöden genom åren så då har man fått skrubbe rejält med tyngre grejer ex stålull och sen bränna in några lager olja igen. Kommer ihåg att jag fick köra salt tricket en gång för att få rätt på gjutjärnspannan vilket fungerade över förväntan.
En Period tvättade jag av pannorna mindre noga(på order av förstå sig påare), det byggdes då upp en tjockare beläggning i botten vilket jag först tolkade som non-stick men i själva verket var det såklart bränd matså då blev det till att göra om och göra rätt. Kolstålpannor ska ha en svart färg men inte någon synbar beläggning.
Numera fungerar kolstål pannorna bra, väldigt sällan det fastnar något. De fungerar såklart fortfarande inte till potatis eller ex falukorv om man inte dränker det i fett.
Jag har haft några stycken och hävdar också motsatsen.I Ironside skrev:
Först är de så "hala" att det inte går att vända på maten i pannan, den halkar bara runt.
Sen övergår de efter en tid till att allt istället bränner fast direkt.
Nog för att viss falukorv, potatis och ägg ställer saken på sin spets, men har du en gjutjärnspanna med en bra "vaxbeläggning" skall det inte vara så mycket sämre än teflon. Om du inte får till det med de gjutjärnspannor du har kanske du skall testa en för några tior på loppisen? Min senaste panna tog jag gratis i återbruksrummet på återvinningen och den får 10/10 falukorvar i betyg.
De är väldigt fina och bra. Tror jag har gett bort tre stycken till syskonbarn som fyllt jämnt nu och alla supernöjda.MathiasS skrev:
Vi har fasat ut i princip alla teflonbelagda stekgrejer sedan några år. Inget är saknat, men visst det finns en del kvar: smörgåsgrillen som man gör Croque Monsieur på tex, den där grillplattan på gasolplattan för Koreansk BBQ. Men annars: good riddance. Lättviktsgjutjärn i stekpannor ger ungefär samma upplevelse av enkelhet, släpp osv och kommer aldrig att köpa en ny teflonstekpanna.
Verkar som du svarade fel inlägg. Gjutjärn är väldigt svåra att förstöra. Belagda stekpannor med glas eller teflon beläggning, beroende på kvaltet och handhavande 1-5 år, riktigt bra kvalitet ca 7 år med lite tur. Vad reklamen säger det är en annan sak.I Ironside skrev:
4 månader sen jag svarade så inte en aning men jag vill minnas att det handlade om keramisk beläggning.H HEM2121 skrev:
Det hinner hända mycket på 4 månader här
Nu har vi gått över att huvudsakligen köra 2 st IKEA SENSUELL som fungerar långt över förväntan. Fördelarna som vi ser är : - Slippa olja in och sköta om
- Diska helt rent med diskmedel
- Tål hög temperatur
- Ger för oss en finare stekyta än vi lyckades med kolstål
Mat kan dock fastna något lättare i pannan än i kolstål men skillnaden är långt mindre än vad jag föreställde mig, som vanligt gäller det att finna rätt temp. Till den mer känsliga maten så har vi en scanpan men den används sällan.
Flickor och pojkar. Låt nu en gammal gubbstrutt upprepa Den Enda Rätta Sanningen här.
• En stekpanna skall ovillkorligen vara gjord av gjutjärn, och förorsaka massiva skallskador på ens nästa, ifall man behandlar denne med en sådan. (Testa gärna för säkerhets skull. Dock på egen risk. Jag tar inget ansvar för eventuella rättsprocesser.)
• En gryta eller traktörpanna skall ha en botten tjock som Putins syndaregister; eljest är det grytan/pannan som är botten. Förutom då att även maten blir det.
• Teflon/PTFE skall skys såsom pesten, ty denna beläggning flagar obönhörligen av, och lägger sig i magen på den som äter maten som trakterats under sådana förhållanden.
• ”Stekpannor” av pressad plåt sorteras lämpligen som metallåtervinning, eller används som padelracket. I köket har de noll och intet att göra.
Ovanstående föreskrifter är grundvalar i varje kök, och kan icke ifrågasättas.
• En stekpanna skall ovillkorligen vara gjord av gjutjärn, och förorsaka massiva skallskador på ens nästa, ifall man behandlar denne med en sådan. (Testa gärna för säkerhets skull. Dock på egen risk. Jag tar inget ansvar för eventuella rättsprocesser.)
• En gryta eller traktörpanna skall ha en botten tjock som Putins syndaregister; eljest är det grytan/pannan som är botten. Förutom då att även maten blir det.
• Teflon/PTFE skall skys såsom pesten, ty denna beläggning flagar obönhörligen av, och lägger sig i magen på den som äter maten som trakterats under sådana förhållanden.
• ”Stekpannor” av pressad plåt sorteras lämpligen som metallåtervinning, eller används som padelracket. I köket har de noll och intet att göra.
Ovanstående föreskrifter är grundvalar i varje kök, och kan icke ifrågasättas.
Det finns fördelar med en sån panna. Men det är olika material som utvidgar sig olika snabbt. Oftast är det aluminium som är belagd. Man måste stegvis höja värmen från 1, 2 osv. och aldrig låta den gå torrt, inte för ens en sekund, inte sätta på spisen och pannan och sen hämta det man ska lägga i. Induktionshäll går för snabbt och är inte speciellt lämpliga för belagda pannor.I Ironside skrev:4 månader sen jag svarade så inte en aning men jag vill minnas att det handlade om keramisk beläggning.
Det hinner hända mycket på 4 månader här
- Slippa olja in och sköta om
- Diska helt rent med diskmedel
- Tål hög temperatur
- Ger för oss en finare stekyta än vi lyckades med kolstål
Mat kan dock fastna något lättare i pannan än i kolstål men skillnaden är långt mindre än vad jag föreställde mig, som vanligt gäller det att finna rätt temp. Till den mer känsliga maten så har vi en scanpan men den används sällan.
Antar att du pratar om scanpan(teflon) och då är det helt rätt.H HEM2121 skrev:
Jag pratar om de flesta belagda pannor, oavsett om det är teflon eller glasbeläggning. Rostfritt finns ju också men det är fortfarande 2 olika material som utvidgar sig olika. Skräckexempel är belagda gjutjärnsgrytor, där brassar en del på för att är gjutjärn, man tänker gjutjärn tål allt men tänker inte på beläggningen.I Ironside skrev:Antar att du pratar om scanpan(teflon) och då är det helt rätt.