Torkat kött, biltongbox
Är det någon som har erfarenhet av att torka kött i så kallad biltongbox?
I stort sett en plastlåda med luftintag och en fläkt, sen ska köttet hänga och torka i rums eller svalare
Köpte en plastlåda och ett grytunderlägg i rostfritt på Ikea som ska slaktas och pinnarna träs i lådan, krokar tillverkas av några gamla grillspett.
Ska leta fram nån typ av fläkt och sen måste jag nog köpa en ventil.
Tog en bit nötkött som torrsaltats och ska ligga några dagar så jag har lite tid på mig att bygga ihop lådan.
I stort sett en plastlåda med luftintag och en fläkt, sen ska köttet hänga och torka i rums eller svalare
Köpte en plastlåda och ett grytunderlägg i rostfritt på Ikea som ska slaktas och pinnarna träs i lådan, krokar tillverkas av några gamla grillspett.
Ska leta fram nån typ av fläkt och sen måste jag nog köpa en ventil.
Tog en bit nötkött som torrsaltats och ska ligga några dagar så jag har lite tid på mig att bygga ihop lådan.
Ja jag tog lite socker och svartpeppar.
Tänkte rulla den i lite kryddor innan den åker in i torken.
Har fått lite banor av frun att köttet jag rökt har varit för salt så vågade inte dra på för mycket, 31g salt till 1.1kg kött, såg tips på allt från 28-33g /kg
Ja glödlampa har jag sett endel använder, men det är väl till största del för att få bort fukt inte för värme?
Tänkte rulla den i lite kryddor innan den åker in i torken.
Har fått lite banor av frun att köttet jag rökt har varit för salt så vågade inte dra på för mycket, 31g salt till 1.1kg kött, såg tips på allt från 28-33g /kg
Ja glödlampa har jag sett endel använder, men det är väl till största del för att få bort fukt inte för värme?
Jo köttet blev helt ok.
Använde ca 28g salt till 1 kilo, lite svartpeppar och lite socker, torkade i 7-8dagar då hade det tappat drygt 30% och det verkar vara där ikring de flesta siktar.
Endel vill torka ner det mer.
Ska nog brassa på med mer kryddor och kanske lite mer salt.
Körde fläkt 5min sen stod det 20min, sista dagarna 3/20.
Man vill tydligen ner 20% ganska så fort för att slippa elaka bakterier.
Skulle väl egentligen ha vaccats en vecka eller så men körde i vanlig zippåse som sänktes ner i vatten för att få ur luften.
Använde ca 28g salt till 1 kilo, lite svartpeppar och lite socker, torkade i 7-8dagar då hade det tappat drygt 30% och det verkar vara där ikring de flesta siktar.
Endel vill torka ner det mer.
Ska nog brassa på med mer kryddor och kanske lite mer salt.
Körde fläkt 5min sen stod det 20min, sista dagarna 3/20.
Man vill tydligen ner 20% ganska så fort för att slippa elaka bakterier.
Skulle väl egentligen ha vaccats en vecka eller så men körde i vanlig zippåse som sänktes ner i vatten för att få ur luften.
Har torkat vilt i kylskåp och det funkade superbra.