Det finns ju alla möjliga andra varianter än just kakel/mosaik.
Måla?
Rostfritt?
Lackat trä?
Lackad tapet?
Laminat, t.ex virrvarr eller en klar färg?
Puts?
Jag gissar att om du ska sätta glas så måste ytan bakom vara rätt plan.
Enklaste sättet att få den att bli det är antagligen att sätta dit en skiva gips. Om du lämnar mosaiken kvar och spacklar upp det blir det kanske också plant, men kanske lite väl tjockt? Jag skulle ta bort mosaiken och sätta på gips.