Tråd: Allt om pizza

Icas rivna eller skivade mozzarella fior di latte, har gått ifrån dom blöta bollarna då jag tycker detta blir bättre och man slipper torka :)

Kan man ha för många pizzaugnar? Frågar åt en kompis 😳 Hade en liten fundering med kring jäsning av degen. Vanligtvis brukar jag jäsa degen i rumstemp 12h innan jag delar upp den i mindre burkar och jäser vidare i kylen tills det ska användas. Kommer det bli skillnad om man delar upp det redan i steg 1? Dvs dela upp degen i rätt storlek, låta den jäsa i rumstemp och sen bara ställa in burkarna i kylen? Kanske behöver sträckas en gång till efter första jäsningen?

Pizzasöndag! Höjde upp arbetsställningen en aning Dags för utbak In med skiten En lite för välgräddad Margherita åt sambon Och en kebabpizza med lite för tjocka kanter åt mig Men gott var det :)

Det brukar bli skillnad om du bakar ut med kavel eller händerna. Jag har använt detta receptet när planeringen inte varit på topp, blir helt ok med bra kanter, om man använder händerna.