Hejsan
Det är i princip aldrig att rekommendera att försöka hålla ner storleken på träd. (om det inte görs väldigt medvetet under uppväxten, på tunna grenar, men då har man ändå valt fel trädsort).
Många tar tyvärr bort "alla träd" när de flyttar in - för att få sol. Men sol hittar man alltid, även halvskugga är värdefullt. Så för andra som läser detta råder jag att ta det lugnt åtminstone första året innan man beskär hårt eller tar bort så avgörande växtlighet som träd.
Att kapa i stora grenar är vanskligt pga av rötrisk o ingång för svampsjukdomar. Hoppas snitten är fina, så den kan övervalla sårytorna. Trädet kompenserar nu förlusten, eftersom roten är dimensionerad för större bladmassa som kräver syre och näring. Nu gäller det för trädet att snabbt återfå mycket blad, vilket gör att fruktsättningen bortprioriteras. När balansen är åter kommer frukten tillbaka.
Vattenskott är snabbaste sättet. Ju större beskärning (särskilt i ett gammalt äppelträd) ju fler vattenskott. Därför ska man alltid ha en flerårig plan för beskärning, och noga tänka igenom målet och anledningen. Kanske är det bättre att ta bort trädet och ersätta med ett mindre direkt, istället för att förlora flera år på något som ändå inte kommer att lyckas?
Vattenskott bär frukt så småningom. De brukar dock ha dålig grensättning, som lätt går av och fläker barken när frukt tynger.
Du bör absolut spara vattenskott nu, för annars hamnar du i en ond cirkel. Ta bort ungefär en fjärdedel i år, men gör valen grundligt. Välj de som pekar inåt och korsar varandra i första hand.
En tredjedel av resten kan du även korta in, lägg snitten så ny utväxt blir utåt.
Läs gärna på i en beskärningsbok. En lärorik sida på nätet är
http://www.juniper.se/tradvard/index.html
Allra helst borde du anlita en arborist eller certifierad beskärare som rådger på plats om nästa insats och visar hur du ska göra själv i framtiden.
Lycka till!
Hälsar Cajsa