Tråd: Gottetråden!

BISKVITÅRTA Kategori: Tårta. biskvi, mandel

Detta var en "färdig" påse med kladd från Kronjäst... som hette "Surdeg - råg".. man blandade med ett halvt paket jäst.. rågmjöl och vetemjöl special typ (lite olja.. lite salt och 5 dl vatten har jag för mig). Följde deras grundrecept (för den där påsen). Jag lät det jäsa mer än de 3 timmar de hade på sitt recept (för att jag tyckte inte det jäst nått...) .. tillslut började det närma sig sovtid (för mig!) hehe så jag kastade in två "degar" i ugnen.. och så experimenterade jag och la den tredje i en jäsburk i kylskåpet över natten ... (tänkte som med pizzadegen...) Alla blev lite liknande.. och jag tyckte inte det jäste nämnvärt (vanligt bröd.. jag bakar ofta med rågsikt, vetemjöl o havregryn.. det brukar jäsa ganska mycket/stort..) Men.. det smakar okej.. inte segt på nått vis.. skorpan finfin.. luftbubblor inuti.. och spänst när man petar på brödet.. Så nu blev jag fundersam.. om det faktisk "är som det ska".. bara att jag räknat med

Surdeg - rågbröd 😊 första gången jag testar.. med lite halvfusk (fick en ”påse” med kladd.. från kronjäst). Gick lite åt pipsvängen med jäsningen.. :/ Men nu undrar jag, hur mycket jäser eg surdeg/rågbröd.. i storlek.. i jämförelse med ”vanligt” ? 🤔 Jag tyckte inte brödet jäste nämnvärt.. trots extra timmar.. men förutom att ena är lite undergräddad.. så har brödet både små luftbubblor o spänst (när man trycker på det) 🤔 Ägotvist med ost var det oavset 😊

Idag bjuder jag på lite inspiration av "matdekoration" till julstöket.. :) Cupcakes / muffins med julgransdekoration! Här har de gjort en chokladsmet till själva muffinsen och sedan använt en färgad (i detta fall grön) frosting som de spritsat på och dekorerat med lite strössel. Ibland finns både färdiga färgglada "bollar" och stjärnor att köpa i små påsar på affären. (credits till den som tagit foto, cirkulerade på nätet.. vet ej varifrån den kommer) Nyttigt småplock.. här har de gått "bananas" på grönsaker och ost.. passar som både snittar, delar av julbordet eller kanske till ett julinspirerat tapasbord? Broccoli passar utmärkt till små granar.. skulle kunna tänka mig att man kan göra små gorgonzolabollar och lägga under.. och ha nån slags smördeg som bottenskål.. kanske med nån äggstanning alt broccoli/oströra.. Mozzarellabollar är också tacksamma att "leka" med.. passar utmärkt att göra snögubbar av.. se också bilderna.. hur de använt